Fève Tonka 55g, Brésil

A l'état brute la fève a une saveur forte et amère.
Une maturation de celle-ci est indispensable. La maturation permet la libération de l'arôme de la fève tonka qui se situe entre la vanille, le foin et la trigonelle bleue.

Il contient aussi des notes épicées, de miel et de caramel.

S'utilise principalement en dessert. Pour les cakes ou les gâteau, râper les fèves au moyen d'une râpe à muscade.

Pour les desserts à base de crème ou de lait, laisser infuser les fèves 10 minutes environ.